Цветаевский яблочный пирог. Ингредиенты: для коржа: - 250 г муки (при необходимости добавить еще) - 100 г сметаны - 150 г холодного сливочного масла - 1 ч.л. разрыхлителя для начинки: - 200 г сметаны - 220 г сахара - 1 яйцо - 2 ст.л. муки - 4 крупных яблока с кислинкой Приготовление: 1. Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. 2. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. 3. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким. 4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. 5. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара. 6. Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени. 7. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики. 8. Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом. 9. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут. 10. Охлаждаем, нарезаем и подаем.

Теги других блогов: выпечка рецепт яблочный пирог